Torta caprese light al cioccolato per diabetici

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Scopri una deliziosa torta caprese al cioccolato progettata per chi desidera mantenere i livelli di zucchero nel sangue sotto controllo. Questa versione senza zuccheri raffinati è perfetta per un dolce momento di piacere.

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⏱️ Tempi

  • Preparazione: 20 minuti

  • Cottura: 25-30 minuti

  • Totale: Circa 50 minuti

🥣 Ingredienti

  • 80 ml di olio di cocco sciolto

  • 3 uova grandi

  • 200 g di cioccolato fondente (minimo 70%)

  • 80 g di eritritolo

  • 150 g di farina di mandorle

  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • Un pizzico di sale

📝 Procedimento

  1. Riscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia foderandola con carta da forno.

  2. Sciogli con attenzione il cioccolato insieme all’olio di cocco utilizzando il metodo a bagnomaria o il microonde, fino a ottenere un composto setoso.

  3. In un’ampia ciotola, unisci le uova con l’eritritolo, montando energicamente fino a che risultino soffici.

  4. Versa il cioccolato fuso e l’estratto di vaniglia nel composto di uova. Amalgama dolcemente.

  5. A questo punto, aggiungi la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

  6. Colloca l’impasto nella teglia preparata e cuoci per 25-30 minuti. Lasciala raffreddare prima di servire.

📊 Valori Nutrizionali (Stimati)

  • Calorie: 260 per porzione (1/12 della torta)

  • Carboidrati: 8 g

  • Grassi: 20 g

  • Proteine: 6 g

🛒 Consigli per la Spesa

  • Assicurati di scegliere cioccolato fondente con almeno il 70% di cacao per ridurre il contenuto di zuccheri.

  • Verifica che l’olio di cocco sia vergine per una qualità superiore.

  • L’eritritolo è un dolcificante a basso indice glicemico perfetto per questa ricetta.